Vins Côtes-du-jura Henri Maire - Belle Réserve

Avis Viniou

La Cuvée Belle Réserve du domaine Henri Maire, produite sous l’appellation Côtes-du-Jura, incarne parfaitement le style traditionnel des vins blancs jurassiens. Bien qu’il s’agisse d’un vin non millésimé, on y retrouve le savoir-faire de la maison Henri Maire, pionnière et emblématique du Jura. Ce vin blanc sec est souvent un subtil assemblage de cépages autochtones présents sur l’appellation, principalement le Chardonnay, qui apporte finesse, délicatesse et notes florales, et parfois du Savagnin, qui confère une structure minérale et une jolie complexité aromatique. La vinification, traditionnelle dans la région, privilégie la pureté d’expression du terroir, avec un élevage en foudre ou en fût permettant d’accentuer la typicité du vin tout en conservant fraîcheur et vivacité.

Le vignoble du Jura, confidentiel et singulier, s’étend sur des coteaux aux sols marno-calcaires, parfaitement adaptés à la culture du Chardonnay et du Savagnin. Cette région est soumise à un climat semi-continental aux hivers rigoureux mais aux étés chauds, favorisant une belle maturation des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Le Jura se distingue par une histoire viticole ancestrale et une diversité géologique qui transmettent aux vins une palette aromatique unique : fraîcheur, tension, touches d’agrumes, fruits à chair blanche et parfois pointe légèrement oxydative selon l’assemblage.

À table, la Cuvée Belle Réserve s’accorde idéalement avec des plats délicats. Son profil sec et vif la prépare à accompagner à merveille les fruits de mer, coquillages et crustacés, mais aussi des poissons d’eau douce, pochés ou en sauce légère. Les fromages de la région, tels que le Comté affiné, créent une harmonie gustative étonnante en soulignant les notes subtiles du vin. Vous pouvez aussi oser le servir avec une volaille à la crème ou des asperges au beurre blanc, pour un accord tout en finesse.

Pour savourer pleinement ce Côtes-du-Jura blanc, servez-le frais, idéalement entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille une quinzaine de minutes avant la dégustation pour permettre au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa richesse aromatique. Ce vin peut se déguster dès aujourd’hui, mais il supportera aussi très bien une garde de quelques années pour développer encore davantage de complexité.