Vins Côtes-du-jura Sang Mêlé - 2023

Le Sang Mêlé 2023, en appellation Côtes-du-Jura, se présente sous une robe rouge, typique des vins de cette région à la personnalité affirmée. Sur les terres du Jura, la tradition viticole repose sur un éventail de cépages autochtones et parfois une pratique d’assemblage, d’où ce nom évocateur “Sang Mêlé”. Le millésime 2023, marqué par des conditions tempérées et plutôt régulières, promet un vin fruité, avec une structure souple, où l’on retrouve souvent des notes de petits fruits rouges, parfois quelques épices douces et une fraîcheur caractéristique du climat local. Ce vin rouge sec est élaboré selon des méthodes qui privilégient l’expression du terroir, laissant généralement transparaître un équilibre entre vivacité, finesse et touche légèrement rustique, typique de la région.

Le Jura est un vignoble à part, adossé aux premiers contreforts de la chaîne montagneuse éponyme, entre plaines et forêts. Son climat continental, traversé de courants de fraîcheur, favorise une maturation lente et progressive du raisin. Les sols du Jura alternent marnes, argiles et éboulis calcaires, contribuant à la diversité et à la singularité des vins produits. L’histoire viticole du Jura est séculaire et offre tant des vins originaux que des rouges authentiques, reflets de savoir-faire transmis avec patience et respect de la nature.

Le Sang Mêlé 2023 révèle tout son charme avec une cuisine généreuse, mais sans excès de puissance. Il s’accorde parfaitement avec une volaille rôtie, un filet mignon de porc, une terrine de campagne ou un gratin de pommes de terre au comté, clin d’œil évident à la gastronomie jurassienne. Pour les amateurs de fromages, il accompagne à merveille un morbier ou un reblochon jeune.

Pour en apprécier tous les arômes, il est conseillé de servir ce vin autour de 14-16°C, après l’avoir ouvert une trentaine de minutes avant le repas afin de favoriser l’expression de ses notes fruitées et épicées. Ce vin peut se déguster dès à présent sur sa fraîcheur ou être attendu une à deux années pour une évolution harmonieuse.