Vins Côtes-du-jura Domaine Labet - La reine - 2015

La cuvée La Reine 2015 du Domaine Labet, issue de l’appellation Côtes-du-Jura, est un vin rouge singulier qui témoigne de la finesse et de l’authenticité des vins du Jura. Si le détail précis de l’assemblage n’est pas confirmé, ce domaine est réputé pour valoriser les cépages autochtones de la région comme le poulsard, le trousseau ou le pinot noir, en offrant des vins rouges délicats, élégants et empreints d’un véritable caractère terroir. Le millésime 2015, marqué par des conditions climatiques favorables dans de nombreuses régions françaises, apporte concentration et maturité aux raisins, tout en conservant la typicité fraîche et racée du Jura. Les méthodes de vinification du Domaine Labet privilégient généralement le respect du fruit, des extractions douces et un élevage soigné, souvent avec une part de fûts anciens, afin de préserver la pureté aromatique.

Le Jura est une région viticole confidentielle, nichée entre la Bourgogne et la Suisse, où les vignobles évoluent sur des sols variés de marnes, de calcaires et d’argiles, conférant aux vins une personnalité unique. Les Côtes-du-Jura bénéficient d’un climat semi-continental, offrant des hivers froids et des étés relativement chauds, favorables à une maturation lente et complète. C’est une région où la tradition rencontre l’innovation, et où les vignerons, comme au Domaine Labet, perpétuent un savoir-faire ancestral tout en insufflant leur sensibilité propre dans chaque cuvée.

Ce vin rouge du Jura s’accordera à merveille avec des plats régionaux tels qu’une volaille sauce aux morilles ou un rôti de porc à la moutarde de Dijon, ainsi qu’avec une planche de fromages locaux, comté affiné ou morbier. Il saura également accompagner des mets plus simples comme une quiche aux légumes ou une terrine de campagne.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir cette cuvée entre 14 et 16°C. Un passage en carafe de trente minutes permettra d’exprimer toute la complexité aromatique de ce vin de terroir. N’hésitez pas à le savourer dès à présent ou à patienter quelques années si vous souhaitez découvrir l’évolution de ses arômes.