Vins Côtes-du-jura Château Arlay - En Treize Vents - 2020

Le Château d’Arlay, réputé dans la région du Jura, présente ici sa cuvée « En Treize Vents » 2020, en appellation Côtes-du-Jura. Il s’agit d’un vin blanc sec, embouteillé en 75cl, qui incarne avec élégance le style si particulier des vins jurassiens. Le millésime 2020, marqué par un climat particulièrement favorable à la maturité des raisins, laisse présager un vin à la fois pur et expressif. Bien que l’assemblage précis de cépages ne soit pas explicitement indiqué, les blancs du Jura sont fréquemment issus du chardonnay, parfois complétés par le savagnin, ce qui confère au vin une structure racée, une belle tension saline et des arômes subtils de fruits à chair blanche, de noisette et parfois de légères notes florales ou épicées, typiques de l’élevage oxydatif modéré ou de la vinification traditionnelle de la région.

Le Jura, niché entre la Bourgogne et la Suisse, est reconnu pour la grande diversité de ses terroirs : sols marneux, argilo-calcaires, exposition variée et climat semi-continental aux influences montagnardes. Cette mosaïque géologique se retrouve dans la complexité et la profondeur des vins. L’histoire viticole jurassienne est ancienne et riche, marquée par une identité distincte, que ce soit à travers des vins sous voile comme le vin jaune ou des blancs secs tendus et vivifiants comme cette cuvée. Les domaines comme Château d’Arlay perpétuent avec rigueur et passion les méthodes traditionnelles, tout en s’ouvrant à des vinifications plus contemporaines.

Pour accompagner ce vin blanc sec, privilégiez des mets régionaux tels qu’une truite au bleu, un poulet aux morilles et au vin jaune, des quenelles de brochet, ou encore un comté affiné. Sa fraîcheur et sa minéralité mettront parfaitement en valeur des poissons de rivière, des volailles crémeuses ou des fromages à pâte dure. N’hésitez pas non plus à le marier avec une cuisine plus exotique, par exemple des sashimis ou des plats relevés d’agrumes : son équilibre et sa profondeur sauront rivaliser avec des alliances audacieuses.

Je vous conseille une dégustation à une température de 10 à 12°C, afin de révéler toute la finesse aromatique et la persistance en bouche de cette cuvée. Pensez à ouvrir la bouteille un peu à l’avance pour offrir au vin le temps de s’exprimer pleinement.