Vins Côtes-du-jura Château Arlay - En Treize Vents - 2018

Le Château d’Arlay, situé au cœur du Jura, propose avec sa cuvée « En Treize Vents » 2018 une belle interprétation des vins blancs de l’appellation Côtes-du-Jura. Ce vin sec, issu d’un terroir réputé à la fois pour ses sols marneux et argilo-calcaires et pour ses influences climatiques continentales, s’appuie sur tout le savoir-faire traditionnel de la région. Les cépages utilisés dans cette cuvée ne sont pas explicitement mentionnés, mais la tradition locale privilégie le Chardonnay et le Savagnin pour les blancs. La vinification au Château d’Arlay est empreinte de respect pour le terroir : travail de la vigne en agriculture raisonnée, récoltes manuelles et élevages qui mettent en valeur l’expression authentique du millésime.

Le Jura jouit d’un climat tempéré à tendance continentale, marqué par des saisons contrastées et la fraîcheur des hivers, ce qui favorise maturité lente et concentration aromatique. L’histoire viticole de la région est ancienne, le vignoble des Côtes-du-Jura étant réputé pour ses vins originaux, à la personnalité affirmée et à la belle capacité de garde. La proximité des forêts et la mosaïque de sols offrent une diversité d’expressions selon les parcelles, dont bénéficie cette cuvée, élaborée avec la plus grande attention au détail.

Ce style de vin blanc sec accompagne idéalement la cuisine jurassienne. Il se marie très bien avec les fromages régionaux comme le Comté affiné ou le Morbier, les poissons d’eau douce tel qu’un filet de truite aux amandes, mais aussi des volailles crémées ou un risotto aux champignons forestiers. Plus simplement, il saura sublimer une tourte au poulet ou une quiche au fromage.

Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Pensez à l’aérer quelques minutes avant de le savourer, afin qu’il exprime pleinement la pureté de son fruit et la minéralité de son terroir. Vous découvrirez ainsi toute la complexité et l’élégance caractéristiques des grands blancs jurassiens.