Vins Côtes-du-jura EARL GrandMaison - Fabrice Robbe - 2019

Le Côtes-du-Jura rosé 2019 du domaine EARL GrandMaison – Fabrice Robbe s’inscrit dans cette tradition de fraîcheur et d’élégance propre aux vins du Jura. Cette appellation offre des rosés à la robe claire et lumineuse, issus généralement d’un assemblage de cépages locaux comme le Poulsard ou le Trousseau, parfois complété par du Pinot Noir. Si la composition exacte de ce vin n’est pas précisée, sa couleur rosée suggère justement la présence de ces cépages emblématiques, travaillés avec douceur pour conserver le croquant du fruit et une structure légère, mais affirmée. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis aux raisins de mûrir pleinement tout en gardant une belle acidité, signature essentielle des vins jurassiens.

La région du Jura, petite en surface mais grande par la diversité de ses terroirs, s’étend entre monts et forêts, profitant d’un climat semi-continental aux hivers rigoureux et aux étés tempérés. Les sols marno-calcaires apportent fraîcheur, tension et une minéralité caractéristique à l’ensemble des cuvées produites dans l’appellation. Le vignoble, porteur d’une histoire pluriséculaire, a su préserver ses traditions tout en innovant, valorisant des vins typés et identitaires.

Ce style de rosé, vif et délicatement fruité, trouvera parfaitement sa place sur une table estivale. Il accompagnera avec bonheur une truite fumée du Jura, une salade de lentilles aux lardons ou une terrine de volaille aux herbes. Côté gastronomie régionale, il mettra également en valeur des mets plus simples comme une tomme du Jura ou une saucisse de Morteau servie tiède en salade.

Pour apprécier toutes ses nuances aromatiques, il convient de servir ce Côtes-du-Jura rosé entre 10 et 12°C. Une ouverture une vingtaine de minutes avant dégustation permettra au vin de s’épanouir pleinement dans le verre, révélant ainsi la pureté de son fruit, sa fraîcheur et sa finale élégante.