Vins Côtes-du-jura Domaine S Carlines - Trémoulette - 2019

Le Domaine S Carlines nous offre avec sa cuvée Trémoulette 2019 un vin blanc sec issu de l’appellation Côtes-du-Jura, reflet fidèle de l’esprit singulier de cette région viticole. Si le cépage n’est pas explicitement indiqué, on peut raisonnablement supposer qu’il s’agit d’un blanc élaboré à partir de cépages typiques du Jura, tels que le Chardonnay ou le Savagnin, mais il convient de rester mesuré sur ce point. Ce vin, élevé en bouteille de 75 cl, s’exprime généralement par une belle minéralité, des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche, et parfois une touche de noisette ou de fleurs blanches, dévoilant toute la finesse et la vivacité d’un blanc jurassien sec. La bouche est souvent tendue, avec une acidité rafraîchissante et une jolie persistance aromatique, adaptée à l’esprit des vins du Jura modernes, alliant tradition et élégance.

Le vignoble du Jura, niché à l’est de la France entre Bourgogne et Suisse, bénéficie d’un climat continental modéré, aux hivers rigoureux et aux étés tempérées, ce qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols sont particulièrement riches en marnes, argiles et éboulis calcaires, apportant complexité et singularité aux vins de la région. L’histoire viticole du Jura est ancienne, et les vignerons y cultivent un respect profond des traditions tout en sachant proposer des styles innovants et subtils.

Ce type de vin s’accordera à merveille avec les spécialités régionales telles qu’un comté affiné, une truite au bleu, ou encore une volaille à la crème de morilles. Plus largement, il accompagnera avec élégance un plateau de fruits de mer, des poissons grillés, ou des fromages à pâte pressée. Son caractère sec et vif révèlera aussi bien la délicatesse d’un carpaccio de Saint-Jacques que la gourmandise d’un poulet aux écrevisses.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Côtes-du-Jura blanc autour de 10 à 12°C. Un passage en carafe, s’il est jeune, pourra aérer ses arômes et en exprimer toute la complexité. Prenez le temps de l’apprécier ; il saura charmer les amateurs de vins blancs fins et authentiques.