Vins Côtes-du-jura Badoz - Savagnin - 2017

Avis Viniou

Le Côtes-du-Jura Cuvée Savagnin 2017 du Château Badoz est un vin blanc de caractère, typique de la région. Le cépage Savagnin, reconnu pour son expression aromatique intense, est sublimé dans ce millésime. Le terroir du Jura, avec ses sols marneux et son climat continental, donne à ce vin une complexité unique et une belle minéralité. Les méthodes traditionnelles de vinification, souvent utilisant un élevage sous voile, confèrent au vin des notes de noix et une longue persistance en bouche. La région du Jura est célèbre pour sa production de vins originaux et de grande qualité, influencée par un climat rigoureux et une géologie variée. Le Château Badoz, établi depuis plusieurs générations, est réputé pour son respect des traditions et sa recherche constante de finesse.

Pour mettre en valeur ce Côtes-du-Jura, envisagez de l'accompagner de plats à base de comté affiné, saumon fumé ou encore une volaille à la crème et morilles. Ces accords rehausseront les arômes de noix et la vivacité du vin. Autrement, optez pour des plats locaux comme la croûte aux morilles ou le poulet au vin jaune et aux morilles, qui s'harmoniseront parfaitement avec les caractéristiques du Savagnin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 10-12°C pour apprécier toute sa palette aromatique. Un léger carafage d'une heure est conseillé pour l'aider à exprimer pleinement son bouquet. Observez sa robe dorée, respirez ses arômes typiques de noix et de pomme verte, et enfin, savourez la complexité et la structure unique du Savagnin en bouche, savourant sa finale persistante et envoûtante.