Vins Côtes-du-jura Fruitière viticole de Pupillin - 2011

La Fruitière Viticole de Pupillin, coopérative emblématique du Jura, propose ici un Côtes-du-Jura rouge issu du millésime 2011. Ce type de vin rouge jurassien est souvent élaboré à partir de cépages traditionnels de la région, tels que le Poulsard, le Trousseau ou le Pinot Noir, même si la proportion exacte de chaque cépage varie d’un producteur à l’autre. Le millésime 2011, marqué par un climat assez régulier, aura permis une belle maturité des raisins, conférant au vin une structure équilibrée avec une acidité typique du Jura. Au nez, vous pouvez attendre des arômes de petits fruits rouges, de notes légèrement poivrées ou épicées, et parfois une touche terreuse ou végétale, tandis que la bouche s’exprime généralement avec délicatesse et fraîcheur, offrant un vin souvent souple et digeste.

Le vignoble jurassien est situé à l’est de la France, entre vignoble bourguignon et montagnes du Jura. Les vignes s’étendent principalement sur des coteaux argilo-calcaires, conférant aux vins une minéralité singulière et une belle tension. Le climat, de type semi-continental, donne naissance à des vins très distinctifs, où la vivacité prime souvent, et où le savoir-faire local, transmis de génération en génération, entretient la richesse du patrimoine viticole régional. L’histoire de la Fruitière Viticole de Pupillin incarne parfaitement cet esprit coopératif et familial, ancré au cœur du vignoble jurassien.

Pour accompagner un Côtes-du-Jura rouge tel que celui-ci, privilégiez des mets simples et savoureux, en harmonie avec sa finesse. Des charcuteries locales, un poulet fermier aux morilles, une terrine de campagne ou des plats à base de champignons seront idéaux. Les spécialités jurassiennes, comme le comté affiné ou la saucisse de Morteau, mettront aussi en valeur sa fraîcheur et ses arômes fruités.

Servez ce vin à une température de 14 à 16°C après une légère aération, ce qui permettra de révéler toute la subtilité de ce Côtes-du-Jura rouge 2011.