Vins Côtes-du-jura Vincent Richard - 2020

Le Côtes-du-Jura rouge 2020 du domaine Vincent Richard est une belle expression du vignoble jurassien. Ce vin dévoile en général une robe rubis d’intensité moyenne, avec des reflets parfois grenat en fonction du cépage principal. Les rouges de l’appellation Côtes-du-Jura sont très souvent issus de cépages typiques tels que le Pinot Noir, le Trousseau ou le Poulsard, chacun apportant leur caractère propre, entre fraîcheur, épices et une texture tout en finesse. La vinification dans cette région met fréquemment en avant des méthodes traditionnelles, laissant le vin exprimer au mieux l’identité du terroir, avec un élevage permettant de préserver la pureté du fruit et une structure délicate.

Le Jura, région discrète mais d’une richesse viticole incomparable, bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, assurant une maturité optimale des raisins. Le sol est majoritairement composé de marnes, d’argiles et de calcaires, conférant aux vins une minéralité singulière et une belle tension en bouche. Cette région est également renommée pour la diversité de ses styles de vins, du savagnin oxydatif jusqu’aux rouges aériens et subtils, porteurs d’une histoire plusieurs fois centenaire, façonnée par la passion de vignerons qui perpétuent des traditions ancestrales.

Ce Côtes-du-Jura rouge accompagne avec bonheur des volailles rôties, du poulet aux morilles (un accord local incontournable), des viandes blanches en sauce légère ou encore des fromages de la région tels que le Comté affiné. Il s’accordera aussi à merveille avec une cuisine bistrot, des charcuteries fines ou des plats à base de champignons, qui rappellent la forêt jurassienne.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin autour de 15-16°C, afin de mettre en valeur ses arômes de fruits rouges, ses notes épicées et sa fraîcheur naturelle. Il peut être carafé une petite demi-heure si vous souhaitez révéler toute sa complexité aromatique. Beau potentiel de garde sur quelques années, mais déjà agréable à boire dans sa jeunesse.