Vins Côtes-du-jura Domaine Gant - La Maison de Rose

La cuvée La Maison de Rose du Domaine Gant, en appellation Côtes-du-jura, s’inscrit dans la belle tradition des vins blancs secs du Jura. Même si le millésime et l’assemblage précis ne sont pas indiqués, cette région est souvent associée à des cépages comme le Chardonnay, qui y exprime une identité singulière, parfois accompagnée du Savagnin pour apporter plus de complexité et une touche typique de cette aire viticole. Les vins de cette cuvée présentent généralement une robe jaune paille et développent des arômes subtils de fruits à chair blanche, de noisette, parfois rehaussés de notes florales ou d’épices douces selon la vinification. Le mode d’élevage, souvent partiellement oxydatif ou sous voile dans le Jura, peut apporter des nuances originales et une bouche ample mais tendue.

Le Jura, région viticole à l’est de la France entre vignobles bourguignons et montagnes du Massif du Jura, bénéficie d’un climat continental avec des influences montagnardes modérées par une bonne exposition des coteaux. Les sols marno-calcaires, parfois argileux, confèrent aux vins une belle minéralité et favorisent l’expression authentique de chaque cépage. Le patrimoine viticole jurassien se distingue par ses savoir-faire ancestraux, ses élevages parfois atypiques et une grande diversité de styles, du plus vif et fruité au plus complexe et marqué par l’oxydation maîtrisée.

Ce blanc sec des Côtes-du-jura se prête merveilleusement à une table conviviale. Il accompagnera avec élégance une croûte aux morilles – plat régional incontournable –, des volailles à la crème ou des poissons d’eau douce aux sauces légères. Il s’accorde aussi à des fromages locaux comme le comté, surtout s’il bénéficie de quelques années de cave qui arrondissent ses arômes sans rien lui ôter de sa fraîcheur.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. Un passage en carafe peut s’avérer bénéfique si le vin présente des notes de réduction initiales, afin de révéler toute sa finesse et sa complexité.