Vins Côtes-du-jura Vignoble Guillaume - Cuvée des Archevêques

La Cuvée des Archevêques du Vignoble Guillaume, en appellation Côtes-du-Jura, se présente ici en version blanche, non millésimée. Ce type de vin blanc sec du Jura met souvent à l’honneur des cépages locaux comme le Chardonnay ou le Savagnin, mais l’assemblage précis de cette cuvée n’est pas renseigné, il importe donc d’aborder sa dégustation par le prisme du style propre à la région et à la maison. Généralement, ces vins offrent une belle fraîcheur, associée à des arômes marqués d’agrumes, de fruits à chair blanche, parfois de fruits secs ou encore de notes florales, soutenues par une trame minérale. Selon l’influence du Savagnin ou d’un élevage sous voile, on pourra éventuellement percevoir de subtiles touches oxydatives ou de noix. La maison Vignoble Guillaume travaille dans le respect des traditions jurassiennes, ce qui laisse présager une vinification attentive à l’expression authentique du terroir.

Le Jura est une région viticole atypique, située à l’est de la France et bénéficiant d’un climat semi-continental. Les hivers rigoureux et les étés tempérés favorisent la lente maturation de la vigne. Les sols, composés essentiellement de marnes, d’argiles et de calcaires, confèrent aux vins cette identité minérale si caractéristique. L’histoire viticole du Jura est ancienne ; elle remonte à l’époque romaine et s’est développée grâce à des savoir-faire particuliers comme la vinification sous voile, signature de vins singuliers tel le vin jaune ou certains blancs traditionnels.

Pour accompagner cette Cuvée des Archevêques, privilégiez la finesse et la subtilité. Les poissons de rivière, les volailles à la crème, ou encore les fromages de la région comme le Comté ou le Morbier constitueront des harmonies parfaites. Les plats à base de champignons, notamment une croûte aux morilles, feront également ressortir la richesse aromatique du vin.

Servez ce blanc sec autour de 10 à 12°C pour préserver sa fraîcheur et favoriser l’expression de ses arômes. Il s’appréciera aussi bien en apéritif qu’à table, révélant pleinement la typicité du Jura au fil de la dégustation.