La Cuvée Tradition 2022 de la Maison du Vigneron, issue de l'appellation Côtes-du-jura, est représentative du savoir-faire traditionnel du Jura en matière de vins blancs secs. Bien que la liste précise des cépages ne soit pas explicitement confirmée, les vins blancs traditionnels de cette région sont le plus souvent issus d’assemblages de Savagnin et de Chardonnay. Le Savagnin est réputé pour apporter des notes complexes, légèrement oxydatives, évoquant la noix fraîche et des arômes d’épices, tandis que le Chardonnay ajoute finesse, ampleur et une touche de fruité. La vinification, généralement conduite en fûts mais aussi parfois en cuves, peut mettre en valeur des saveurs typiques de sous-bois, d’agrumes confits ou encore de fruits secs, selon les choix du vigneron.
Le Jura, situé à l’est de la France, est une région viticole singulière bénéficiant d’un climat semi-continental aux hivers rudes et étés chauds mais tempérées par l’altitude. Les sols riches en marnes, argilo-calcaires, confèrent une minéralité marquée et un caractère puissant à ses vins. L’histoire du vignoble jurassien remonte à plusieurs siècles et la région s’est notamment distinguée par son originalité et la typicité de ses vins blancs, mondialement reconnus pour leur singularité aromatique.
Ce style de vin blanc du Jura appelle des accords mets-vins de caractère. Il s’accordera parfaitement avec des plats régionaux comme la truite au vin jaune, la volaille à la crème et aux morilles ou un comté affiné. Son corps peut également accompagner des poissons en sauce, des crustacés ou des gratins de légumes racés. Quelques fromages typiques comme le morbier ou le bleu de Gex feront également merveille.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir fraîche, entre 10 et 12°C. Un léger carafage peut s’avérer judicieux afin de révéler toute la complexité aromatique du vin. Ce millésime 2022 pourra déjà être apprécié dans sa jeunesse mais gagnera en nuances après quelques années de garde si vous souhaitez explorer la patine apportée par le temps.
