Avis Viniou
Le Côtes-du-Jura 1998 du Domaine B. Bernard Clerc est un vin blanc façonné par une région viticole aux particularités remarquables. Le Jura, connu pour ses appellations traditionnelles, offre un terroir caractérisé par des sols marlés et calcaires, influencés par un climat semi-continental. En 1998, l’excellence du millésime a permis de mettre en valeur les cépages locaux tels que le chardonnay ou le savagnin, utilisant souvent des méthodes de vinification ancestrales, comme le vieillissement sous voile. Le Domaine B. Bernard Clerc, avec son histoire riche et sa réputation de producteur de vins authentiques, fait partie intégrante de cette tradition viticole de qualité.
Pour sublimer ce Côtes-du-Jura, optez pour des accords mets-vins qui accentueront ses arômes distinctifs. Des plats à base de volailles en sauce crémeuse, un risotto aux champignons ou encore un comté affiné - produit emblématique du Jura - s’harmoniseront parfaitement avec ses notes complexes et sa structure délicate. Ces associations culinaires mettent en valeur les riches saveurs du vin tout en respectant son équilibre.
Pour apprécier pleinement ce Côtes-du-Jura 1998, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un court carafage de 30 minutes est conseillé afin d’ouvrir ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, respirez ses arômes typiques de noix fraîche et de fruits secs, et savourez la complexité de ses saveurs en bouche, alliant minéralité et rondeur. Ces étapes vous offriront une expérience sensorielle complète et mémorable.
