Avis Viniou
Le Crémant du Jura 2018 de la maison Marcel Cabelier est un vin effervescent blanc, élaboré principalement à partir des cépages Chardonnay et Pinot Noir, typiques de cette appellation. Ce crémant est reconnu pour ses fines bulles, résultant d'une méthode traditionnelle de vinification avec une seconde fermentation en bouteille. Ce millésime 2018 offre une palette aromatique délicate, associant des notes de fruits à chair blanche, comme la pomme et la poire, avec une subtile touche briochée, signature d'une certaine maturation sur lies.
Le Jura, région viticole située à l'est de la France entre la Bourgogne et la Suisse, bénéficie d'un climat continental, caractérisé par des hivers froids et rigoureux et des étés chauds. Cette alternance climatique favorise une bonne maturité des raisins tout en conservant une acidité rafraîchissante. Les sols jurassiens sont essentiellement composés de marnes, d'argiles et de calcaire, conférant aux vins une minéralité marquée et une belle complexité.
Pour des accords mets-vins réussis avec ce Crémant du Jura, pensez à des plats légers et raffinés. Il accompagne merveilleusement bien les fruits de mer, tels que huîtres et crevettes, ainsi que le saumon fumé. Pour rester dans l'authenticité régionale, il se mariera aussi à la perfection avec des comtés affinés ou une tarte aux morilles.
Pour profiter pleinement des arômes et de la fraîcheur de ce Crémant, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 6 et 8°C. Cette température idéale permettra de révéler ses côtés fruités et minéraux, tout en conservant la finesse de ses bulles qu'il faut savourer en toutes occasions.
