Le Marcel Cabelier Crémant-du-Jura 2014 est un vin effervescent brut blanc élaboré selon la méthode traditionnelle, qui implique une seconde fermentation en bouteille, à l’image des grands vins de Champagne. Ce crémant, issu d’un millésime remarquable, offre une mousse fine et persistante, reflet d’une belle maîtrise de la vinification. Dans le Jura, les cépages classiques utilisés pour le crémant sont le Chardonnay, le Pinot Noir, le Trousseau, et parfois le Savagnin, permettant d’obtenir une palette aromatique mêlant fraîcheur, fruité délicat (pomme, poire, agrume) et une touche briochée apportée par l’élevage sur lies.
La région du Jura, discrète mais riche d’histoire, est nichée entre la Bourgogne et la Suisse. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés tempérés, favorise une maturation lente et homogène des raisins. Les sols marno-calcaires typiques apportent au vin minéralité et tension, et contribuent à la finesse des bulles du Crémant-du-Jura. La tradition viticole jurassienne remonte au Moyen Âge et le crémant y occupe une place de choix aux côtés de ses célèbres vins jaunes et blancs.
Ce crémant brut sublimera un apéritif raffiné avec des gougères au comté, des feuilletés au fromage, ou des petits canapés au saumon fumé. Il accompagne également à merveille les poissons en sauce légère, les fruits de mer, voire un plateau d’huîtres, grâce à sa fraîcheur et à sa vivacité. Pour un accord régional inoubliable, osez le marier avec une tarte au morbier ou des rillettes de truite du Jura.
Servez ce Crémant-du-Jura Marcel Cabelier bien frais, idéalement entre 6 et 8°C, pour révéler tout son éclat aromatique et la finesse de ses bulles. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille juste avant la dégustation pour profiter pleinement de la vitalité de ses arômes.
