Vins Crémant-du-jura Clavelin & Fils - Cuvée Premium - 2022

Avis Viniou

Le Crémant-du-Jura "Cuvée Premium" 2022 de Clavelin & Fils est un vin effervescent blanc qui incarne le savoir-faire de cette région viticole unique en France. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels jurassiens tels que le Chardonnay, il peut aussi inclure du Pinot Noir, du Poulsard ou du Trousseau, reflétant une belle diversité. Ce millésime 2022 a bénéficié d'une vinification soignée, typique des méthodes traditionnelles employées pour les crémants, assurant une mousse fine et persistante.

Le Jura, niché entre la Bourgogne et la frontière suisse, est célèbre pour ses vins de caractère. La région bénéficie d'un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Les sols jurassiens, composés de marnes et de calcaires, apportent une minéralité distinctive qui se retrouve dans le vin. L'histoire viticole du Jura est riche et ancienne, avec une réputation bâtie sur des spécialités telles que le vin jaune et le vin de paille, mais aussi sur des vins effervescents de qualité.

En termes d'accords mets-vins, le Crémant-du-Jura se marie parfaitement avec des plats d'apéritif tels que des gougères au comté, des fruits de mer ou des canapés au saumon fumé. Il est également délicieux avec des crustacés, notamment les langoustines ou les huîtres, et peut accompagner avec élégance un poulet à la jurassienne. Pour un accord régional, pensez à des plats comme la truite au bleu ou les escargots à la bourguignonne.

Pour apprécier pleinement ce Crémant-du-Jura, il est conseillé de le servir frais, à une température de 6-8°C. Cette température mettra en valeur ses arômes de fleurs blanches et d'agrumes, sa vivacité et sa mousse délicate. Ouvrir la bouteille peu de temps avant le service permettra de préserver la fraîcheur et l'effervescence du vin.