Vins Crémant-du-jura Noir Frères

Avis Viniou

Le Crémant-du-Jura AOC des Noir Frères est un vin effervescent blanc, non millésimé, élaboré selon la méthode traditionnelle, c’est-à-dire avec une seconde fermentation en bouteille, garantissant finesse et persistance de ses bulles. Principalement issu de cépages locaux comme le Chardonnay, parfois complété par du Pinot Noir, du Poulsard ou du Trousseau, ce crémant reflète à merveille la complexité aromatique et la vivacité typiques de son terroir. Son nez s’ouvre sur des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de légères touches briochées apportées par l’élevage sur lies. En bouche, il conjugue fraîcheur, minéralité et élégance, avec une finale délicatement vive.

Le Jura, région discrète mais réputée, se distingue par ses terroirs variés : sols marneux, calcaires, collines tempérées par le climat continental aux hivers froids et étés chauds. Cette singularité géologique apporte aux vins une minéralité marquée et une belle tension. L’histoire viticole du Jura, jalonnée de traditions et d’innovation, a permis l’essor d’appellations remarquables comme le Crémant-du-Jura, alternative élégante et authentique aux grands effervescents français. Le savoir-faire local en matière d’effervescence s’appuie sur des siècles de maîtrise, donnant naissance à des vins raffinés et identitaires.

Ce Crémant-du-Jura brut est particulièrement versatile à table. Il se mariera parfaitement avec des gougères, des tapas de poisson fumé ou des fruits de mer, mais aussi avec des plats régionaux comme la fameuse truite au Vin Jaune, ou même une comté affiné dont la salinité répondra à la fraîcheur du vin. Sa vivacité le rend également idéal à l’apéritif, ou pour accompagner un dessert léger, tel qu’une tarte aux fruits blancs.

Pour révéler tout son potentiel, je vous conseille de servir ce Crémant-du-Jura à une température de 6-8°C, dans de grands verres à effervescents afin de profiter au mieux de ses arômes subtils et de sa belle mousse. Pensez à le déboucher tranquillement, pour préserver l’élégance de ses bulles.