Vins Effervescent Crémant-du-jura Domaine Mouillard

Le Crémant du Jura Brut du Domaine Mouillard, élaboré selon la méthode traditionnelle, se distingue par sa fraîcheur et son élégance. Issu majoritairement de cépages autochtones tels que le Chardonnay, voire complété par du Pinot Noir ou du Poulsard selon les usages régionaux, ce vin effervescent blanc non millésimé révèle une jolie finesse de bulle ainsi que des arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et d’amandes fraîches. Grâce à un élevage sur lattes, il acquiert une certaine complexité, enrichie par des notes briochées et légèrement toastées, typiques de la prise de mousse en bouteille.

La région du Jura, réputée pour son patrimoine viticole unique, offre un terroir empreint d’authenticité. Les vignobles s’étendent sur des sols marneux, calcaires et argileux, particulièrement propices à la culture du Chardonnay. Le climat continental, plutôt rude, impose une maturation lente qui favorise la fraîcheur et la vivacité des vins. L’histoire viticole du Jura remonte à l’époque romaine ; il cultive encore aujourd’hui des cépages rares comme le Savagnin ou le Poulsard, et perpétue des traditions séculaires, notamment celle des vins effervescents produits selon la méthode traditionnelle initiée au XIXe siècle.

Le Crémant du Jura s’accorde merveilleusement avec de nombreux mets. Idéal à l’apéritif, il brillera également sur une truite aux amandes, une volaille à la crème, ou des gougères au comté, illustre fromage régional. Il accompagne parfaitement les fruits de mer, un carpaccio de Saint-Jacques ou des sushis, grâce à sa fraîcheur et sa vivacité. Pour rester dans l’esprit jurassien, tentez-le avec une cassolette d’escargots ou des galettes de pommes de terre.

Pour une dégustation optimale, servez ce Crémant du Jura à une température de 6-8°C. Veillez à bien rafraîchir la bouteille sans la glacer, afin de préserver la délicatesse de ses arômes et la finesse de sa mousse. Un verre tulipe révélera le meilleur de sa palette aromatique et de son effervescence.