Vins Effervescent Crémant-du-jura Fruitière Vinicole d'Arbois - 2 rue des fossés - 03 84 66 11 67 - 39601 - ARBOIS - Montboisie - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Montboisie 2020 de la Fruitière Vinicole d'Arbois est un Crémant du Jura effervescent sec. Issu de cépages typiques de la région, dont le Chardonnay, le Pinot Noir et le Savagnin, ce vin blanc séduit par sa bulle fine, sa fraîcheur et son élégance. La vinification est réalisée selon la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille, ce qui confère au Crémant sa mousse délicate et persistante. Son millésime 2020 témoigne à la fois de la maturité des raisins et de la finesse aromatique caractéristique des vins effervescents du Jura, marqués par des notes de fleurs blanches, de pomme fraîche, d’amande et une pointe légèrement briochée.

Le Jura est une région viticole à forte personnalité, nichée entre la Bourgogne et la Suisse, bénéficiant d’un climat semi-continental avec des hivers rigoureux et des étés tempérés. Les sols, riches en marnes, argiles et calcaires, favorisent une belle expression du terroir et donnent aux vins leur fraîcheur distinctive. L’histoire viticole du Jura remonte à l’époque romaine et se distingue par des méthodes ancestrales, ainsi que par la production de vins blancs atypiques mais aussi d’excellents effervescents tels que les crémants, connus pour leur pureté et leur vivacité.

Ce Crémant du Jura s’accorde parfaitement à l’apéritif, accompagné de gougères ou de feuilletés au comté, fromage emblématique de la région. Il se marie également à merveille avec des fruits de mer, des huîtres, un ceviche de poisson blanc ou encore des viandes blanches en sauce légère. Pour une expérience régionale, tentez l’accord avec une poularde à la crème et aux morilles, une spécialité jurassienne raffinée.

Je vous recommande de servir cette Cuvée Montboisie entre 6 et 8°C pour apprécier toute la délicatesse de sa bulle et la fraîcheur de ses arômes. Utilisez de beaux verres à effervescents pour favoriser l’expression des senteurs et la finesse du perlage. Ce vin peut être dégusté dès à présent, mais pourra aussi patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.