Vins Effervescent Crémant-du-jura Domaine Rijckaert - La Côte

Avis Viniou

Le Crémant-du-Jura "Cuvée La Côte" du Domaine Rijckaert est un vin effervescent blanc élaboré selon la méthode traditionnelle, dans le respect des savoir-faire jurassiens. Issu d’un assemblage typique des cépages régionaux, probablement chardonnay majoritaire avec un apport éventuel de pinot noir ou de savagnin, ce crémant non millésimé brille par sa fraîcheur et sa finesse. La prise de mousse s’effectue en bouteille, avec un vieillissement sur lies qui lui confère des arômes délicats de fruits à chair blanche, de fleurs, de noisette et de subtils accents briochés. Sa bulle est fine, persistante, et la bouche affiche un équilibre élégant entre vivacité et rondeur modérée, typique de l’appellation. Le dosage brut préserve la pureté et la fraîcheur du vin.

La région du Jura, nichée entre la Bourgogne et la Suisse, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente des raisins. Les sols majoritairement composés de marnes, d’argiles et de calcaire apportent tension et minéralité aux vins. Le vignoble jurassien, modestement étendu mais riche d’une histoire viticole séculaire, est reconnu pour ses vins singuliers et authentiques, dont les effervescents Crémant-du-Jura, qui rencontrent un vrai succès depuis plusieurs décennies auprès des amateurs de bulles raffinées.

Ce crémant accompagne à merveille un apéritif convivial, des gougères au comté, un carpaccio de truite fumée ou des crustacés. Il s’accorde également très bien à des plats typiques du Jura comme la morbiflette ou, pour un contraste, un poisson de lac grillé. Sa fraîcheur est parfaite avec des fromages de la région, notamment le morbier ou un comté affiné.

Pour une dégustation optimale, servez-le entre 6 et 8°C afin de profiter pleinement de la vivacité des bulles, de la précision des arômes et de la sensation de fraîcheur. Vous pouvez le déguster jeune pour profiter de son éclat fruité, mais il supportera également quelques mois en cave si vous recherchez une bulle plus fondue et une aromatique légèrement toastée.