Vins Effervescent Crémant-du-jura Marcel Cabelier - 60 Élevé en Fûts de Chêne

Avis Viniou

Le Crémant du Jura "Cuvée 60 Élevé en Fûts de Chêne" de la maison Marcel Cabelier est un vin effervescent blanc brut, élaboré selon la méthode traditionnelle chère à la région. Non millésimé, il bénéficie d’un assemblage méticuleux de cépages typiques du Jura, tels que le Chardonnay, le Pinot Noir et possiblement un peu de Savagnin, ce qui lui confère une palette aromatique raffinée. Élevé en fûts de chêne, ce crémant révèle une complexité toute particulière, marquée par des notes grillées, briochées et légèrement vanillées, auxquelles se mêlent des arômes subtils de fruits blancs, de pomme fraîche et une délicate minéralité. Cette vinification en barriques lui apporte structure et profondeur, tout en conservant la fraîcheur et la vivacité caractéristiques des grands effervescents jurassiens.

Le Jura, région discrète à l’est de la France, est réputé pour ses vins singuliers issus de sols marneux et calcaires, dont l’identité s’affine grâce à un climat semi-continental. Les hivers rigoureux et les étés tempérés favorisent une maturité lente du raisin, essentielle pour développer la finesse des bulles et la pureté aromatique des crémants locaux. Le vignoble jurassien, aux traditions séculaires, tire également sa force de l’influence culturelle de la Franche-Comté, façonnant des vins de caractère avec une identité marquée.

Pour sublimer ce Crémant du Jura, privilégiez des accords avec des gougères au Comté, un plateau de charcuteries artisanales ou encore une volaille à la crème et aux morilles, spécialité typique de la région. La fraîcheur et la finesse du vin s’accordent également à merveille avec des fruits de mer ou des poissons pochés. Pour l’apéritif, les risottos crémeux ou même un vieux Comté affiné relèveront sa belle structure boisée.

Au moment de la dégustation, servez ce crémant à une température idéale de 8-10°C pour révéler tout son éclat aromatique, sa bulle élégante et l’équilibre harmonieux entre fraîcheur, volume et finesse.