Vins Effervescent Crémant-du-jura J. & Clair - Celebration

Avis Viniou

Le Crémant du Jura de la maison J. & Clair, proposé ici dans sa Cuvée Celebration, est un vin effervescent brut élaboré en méthode traditionnelle. Non millésimé, il s'agit généralement d'un assemblage de cépages typiques du Jura tels que le Chardonnay, le Pinot Noir, le Poulsard ou encore le Savagnin. Cette cuvée affiche une belle robe or pâle, parcourue de fines bulles persistantes. Au nez, on retrouve des arômes frais de pomme verte, de poire, de fleurs blanches, ainsi que de subtiles notes briochées et d’amande. En bouche, l'effervescence vive soutient une structure élégante et une finale légèrement saline, caractéristique du terroir jurassien.

La région du Jura, nichée entre la Bourgogne et la Suisse, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés relativement chauds, favorisant une lente maturation des raisins et une belle expression aromatique. Les sols sont principalement composés de marnes, de graviers, d’argiles et de calcaires, offrant richesse et minéralité aux vins produits. L’histoire viticole du Jura est séculaire, et le Crémant du Jura, devenu AOC en 1995, s’impose aujourd’hui comme l’un des grands mousseux français, reconnu pour son authenticité et sa finesse.

Ce Crémant du Jura brut s’harmonise parfaitement à l’apéritif, accompagné de gougères au comté, spécialité régionale. Il offrira aussi une belle alliance avec des fruits de mer, des huîtres, des poissons fumés ou des sashimis, le tout porté par sa fraîcheur et sa vivacité. Il peut aussi sublimer une volaille crémée ou une fondue jurassienne pour un accord régional mémorable.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster frais, entre 6 et 8°C. Servez-le dans des verres à vin effervescent pour favoriser l’expression aromatique. Une ouverture juste avant la dégustation permettra de conserver toute la vivacité de ses bulles.