Vins Effervescent Crémant-du-jura Domaine La Croisée Comtoise

Avis Viniou

Le Crémant du Jura du Domaine La Croisée Comtoise est un vin effervescent blanc, élaboré selon la méthode traditionnelle, celle qui offre des bulles d’une grande finesse, héritées de longs mois de prise de mousse sur lattes. Ce crémant, non millésimé, assemble principalement des cépages autochtones tels que le Chardonnay, le Pinot Noir et parfois le Savagnin, offrant à la fois fraîcheur, structure et complexité. L’absence de millésime exprime ici la volonté de perpétuer un style maison constant, équilibré et expressif, quelle que soit l’année. Le vin révèle une robe pâle aux reflets dorés, un nez délicat mêlant notes de fleurs blanches, de fruits citronnés et d’amandes fraîches. En bouche, l’attaque est vive, soutenue par une effervescence crémeuse et une finale élégante sur une pointe minérale.

Le Jura, région de caractère nichée à l’est de la France, bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés par l’altitude. Les sols marno-calcaires favorisent la maturité des cépages tout en préservant finesse et minéralité. Cette région singulière cultive depuis toujours son propre style, à la croisée des influences bourguignonnes et suisses, combinant techniques ancestrales et modernité. L’histoire du crémant jurassien, reconnue en AOC depuis 1995, s’inscrit dans cette tradition de vins d’effervescence au caractère affirmé.

Pour sublimer ce Crémant du Jura brut, privilégiez des associations qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa vivacité : en apéritif, avec des gougères au comté ou des rillettes de truite fumée du Jura. Il accompagne idéalement les poissons de rivière, une poularde aux morilles ou un plateau de fromages régionaux, notamment le comté et le morbier. Les desserts peu sucrés comme une tarte aux pommes se marieront aussi à merveille avec ses notes fruitées et sa bulle fine.

Servez ce crémant bien frais, entre 6 et 8°C, dans des flûtes élancées pour apprécier toute la vivacité des bulles et la palette aromatique du vin. Pensez à ouvrir la bouteille juste avant le service pour profiter pleinement de son effervescence et de sa fraîcheur.