Vins Effervescent Crémant-du-jura Domaine Taussin

Le Crémant du Jura du Domaine Taussin, présenté ici en version non millésimée et Brut, est un vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle, identique à celle utilisée en Champagne. Les cépages utilisés dans les Crémants du Jura sont souvent le Chardonnay et le Pinot Noir, parfois complétés par du Savagnin ou du Poulsard, mais la proportion exacte peut varier d’un producteur à l’autre. Par sa robe claire et son effervescence fine, ce Crémant exprime des notes délicates de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, et parfois une légère touche briochée due au vieillissement sur lies.

Le Jura, région située à l’est de la France, entre Bourgogne et Suisse, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés chauds. Cette amplitude thermique favorise une belle maturité des raisins tout en préservant leur vivacité. Les sols du Jura sont composés principalement de marnes et de calcaires, ce qui confère aux vins une expression minérale typique. Le savoir-faire ancien des vignerons jurassiens, associé à la diversité des cépages locaux, contribue au caractère singulier des crémants de cette région, réputée pour ses vins authentiques et son histoire viticole pluriséculaire.

Ce Crémant Brut se prête parfaitement à l’apéritif, seul ou accompagné d’amuse-bouches fins tels que gougères, feuilletés au comté ou des toasts de truite fumée. Il formera également un bel accord avec des plats du terroir jurassien comme une tarte salée au comté, une volaille à la crème ou encore des crustacés, par exemple des huîtres ou des noix de Saint-Jacques poêlées. Son côté frais et léger en fait aussi un compagnon idéal pour des desserts peu sucrés, comme une tarte aux fruits frais ou une mousse au citron.

Pour apprécier pleinement la finesse de ses bulles et la fraîcheur de ses arômes, il est conseillé de servir ce Crémant du Jura bien frais, idéalement entre 7 et 9°C. Utilisez un seau à glace lors du service et profitez de ce vin dans des verres en forme de tulipe plutôt que dans des flûtes très étroites : la complexité des arômes s’en trouvera révélée.