Vins Effervescent Crémant-du-jura Domaine Villet

Le Crémant-du-Jura du Domaine Villet, ici présenté en version extra-brut et non millésimé, se distingue comme un vin effervescent de grande finesse. Issu de la méthode traditionnelle, ce crémant voit sa prise de mousse réalisée dans la bouteille elle-même, délivrant une bulle délicate et persistante. Si l’assemblage précis des cépages n’est pas totalement confirmé, il est très probable qu’il fasse la part belle aux variétés emblématiques du Jura, telles que le Chardonnay, fréquemment valorisé pour sa fraîcheur et son élégance, mais aussi potentiellement du Savagnin ou du Pinot Noir, parfois retenus dans les assemblages régionaux. Son dosage extra-brut souligne une grande pureté et une tension minérale, privilégiant la fraîcheur à la rondeur.

La région du Jura, nichée à l’est de la France, bénéficie d’un climat continental tempéré, caractérisé par des hivers neigeux et des étés doux. Les vignes s’épanouissent sur des sols marno-calcaires, parfaitement adaptés à la production de vins effervescents raffinés et expressifs. Chargée d’histoire, cette région montagnarde cultive une tradition viticole plusieurs fois centenaire ; le savoir-faire autour des crémants a su gagner ses lettres de noblesse et rivalise désormais avec les plus beaux effervescents de France.

Ce style de Crémant-du-Jura s’accommodera avec beaucoup de brio d’huîtres fines de claire, de sashimis de poisson blanc ou de tartare de daurade, grâce à son côté incisif et rafraîchissant. Il saura également honorer une croûte aux morilles, spécialité jurassienne, ou encore un vieux Comté à la texture cristalline. À l’apéritif, ses bulles vives ouvriront agréablement le palais tout en délicatesse.

Pour magnifier cette cuvée, il est conseillé de la servir autour de 6 à 8°C, dans un verre à vin effervescent élancé pour exalter sa bulle et préserver son bouquet nuancé. Laissez-lui le temps de s’exprimer et la fraîcheur du Jura accompagnera subtilement vos plus beaux instants de convivialité.