Vins L'Étoile Michel Gahier - 1989

Avis Viniou

Le vin en question est un vin jaune de l'appellation L'Étoile, produit par le domaine Michel Gahier dans la région du Jura, en France. Ce vin blanc sec, issu du millésime 1989, est élaboré à partir du cépage Savagnin, typique du Jura. La vinification sous voile, particulière au vin jaune, développe des arômes complexes de noix, de curry et d'épices. Le terroir jurassien se caractérise par un climat semi-continental et des sols marneux, conférant au vin une minéralité unique et une belle acidité. Michel Gahier est reconnu pour son approche respectueuse de la vigne et sa capacité à produire des vins expressifs et authentiques.

Pour sublimer ses saveurs uniques, ce vin se marie parfaitement avec un coq au vin jaune et aux morilles, ou encore un vieux comté, fromage emblématique du Jura. Sa richesse aromatique s'accorde merveilleusement avec des plats à base de champignons ou des recettes crémeuses qui accentuent son onctuosité. Des plats régionaux, tels qu'un poulet aux morilles, mettent en lumière son caractère et s'accordent harmonieusement avec sa palette aromatique.

Pour apprécier pleinement ce vin jaune, il est conseillé de le servir à une température de 12 à 14°C. Un carafage de deux à trois heures permet de réveiller ses arômes sublimes. En dégustation, admirez d'abord sa robe dorée éclatante. Puis, humez pour découvrir ses arômes complexes de noix et d'épices avant de goûter, en prêtant attention à sa texture riche et à sa finale persistante. Ce vin est une véritable expérience sensorielle, à apprécier lentement.