Avis Viniou
Le vin non millésimé "Cuvée L'Etoile Sélection" du Domaine Jean-Luc Mouillard provient du Jura, une région viticole renommée pour son caractère unique. L'appellation L'Étoile, nichée dans ce terroir jurassien, est renommée pour ses vins blancs élégants et minéraux. Version acidulée du chardonnay, savagnin et poulsard dominent souvent les assemblages ici, apportant aux vins une belle complexité aromatique. Le domaine, imprégné de traditions, est réputé pour sa vinification minutieuse et respectueuse du terroir, sans millésime sur l'étiquette pour une constance de goût. Les sols calcaires de la région, alliés à un climat continental, procurent aux vins une minéralité distinctive et une fraîcheur vibrante.
Ce vin blanc sec accompagne à merveille les plats à base de poissons grillés ou de fruits de mer, mettant en valeur sa vivacité et ses notes minérales. Les mets crémeux à base de volaille ou de champignons, typiques de la cuisine régionale comme un poulet aux morilles, souligneront également ses arômes de fruits secs et sa rondeur en bouche. Un fromage comté bien affiné constitue également un accord parfait, résonant joliment avec sa richesse aromatique.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut être bénéfique pour aérer et révéler ses arômes délicats. Lors de la dégustation, admirez sa robe brillante et dorée avant de plonger dans ses arômes subtils de noisette et de fruits à chair blanche. En bouche, sa fraîcheur minérale et son élégance s'expriment pleinement, créant une expérience harmonieuse et mémorable.
