Avis Viniou
Le vin blanc "L'Étoile" 2018 de la Caveau Chancenard est un délicieux représentant du vignoble du Jura. Ce vin est produit à partir de cépages typiques de la région tels que le Chardonnay, qui apporte son élégance, sa minéralité et ses arômes complexes. Le millésime 2018 témoigne d'une excellente année, marquée par une météorologie favorable qui a permis une maturation optimale des raisins. Avec son terroir particulier, L'Étoile bénéficie d'un sol en majorité composé de marnes calcaires, ce qui confère au vin finesse et minéralité. La vinification est orientée vers le maintien d'une expression pure du fruit et du terroir.
La région du Jura est située à l'est de la France, bordée par les montagnes jurassiennes. Le climat est continental avec des influences montagnardes, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, favorisant une belle fraîcheur dans les vins. L'histoire viticole du Jura est riche et ancienne, avec des pratiques parfois uniques comme le vin jaune. La petite appellation L'Étoile est réputée pour ses vins blancs d'une grande finesse.
Pour accompagner ce vin blanc sec, envisagez des accords avec des plats délicats et raffinés. Un poisson grillé, tel qu'un filet de truite ou de sole, se mariera parfaitement. Les fromages de la région, tels que le Comté ou le Morbier, sont également d'excellents compagnons. Vous pouvez aussi l'associer à des plats de volaille en sauce ou des asperges fraîchement préparées.
Pour la dégustation de ce vin blanc de L'Étoile, veillez à le servir entre 10 et 12°C afin de profiter pleinement de ses arômes subtils et de son équilibre. Cela permettra d'apprécier ses caractéristiques gustatives tout en les renforçant par la fraîcheur de la température.
