Avis Viniou
La cuvée Savagnin 2017 de Château Quintigny, issue de l'appellation L'Étoile dans le Jura, est un vin blanc sec au caractère distinctif. Élaboré exclusivement à partir du cépage Savagnin, ce vin bénéficie de l'expression unique de son terroir. Le millésime 2017 a offert des conditions climatiques favorables, avec un été chaud et ensoleillé qui a permis une maturation optimale des raisins. L'absence de particularité de vinification mentionnée suggère une approche traditionnelle, préservant la typicité du cépage et du terroir.
La région du Jura, réputée pour ses vins authentiques, se trouve dans l'est de la France et bénéficie d'un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds. L'Étoile, nichée entre les montagnes jurassiennes, se distingue par ses sols calcaires blancs, riches en fossiles marins, qui apportent une minéralité prononcée aux vins. Cette région viticole, bien que petite, possède une longue histoire de production de vins de caractère, souvent influencés par des techniques locales bien ancrées.
Pour mettre en valeur ce vin de Savagnin, il est idéal de l'associer à des mets qui magnifient sa complexité et sa structure. Sa fraîcheur et sa typicité se marient parfaitement avec des plats régionaux tel que le poulet au vin jaune et aux morilles, emblématique du Jura. Des poissons en sauce ou un comté affiné seront également des compagnons de choix, permettant d'apprécier toutes les nuances de ce vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C. Cela permet de révéler pleinement sa palette aromatique, tout en préservant sa fraîcheur et son équilibre. Assurez-vous de le carafer légèrement avant le service pour permettre aux arômes de s'ouvrir complètement.
