Vins L'Étoile Jean Bourdy - 1999

Avis Viniou

Le vin blanc de l'appellation L'Étoile, millésimé 1999, produit par le domaine Jean Bourdy, est un véritable trésor du Jura. Ce vin sec est souvent élaboré à partir de cépages typiques de la région, tels que le Savagnin ou le Chardonnay seuls ou en assemblage. La particularité de ces vins est leur potentiel de garde exceptionnel, grâce à une vinification soignée qui peut inclure un passage sous voile, offrant au vin des notes de noix et de fruits secs très caractéristiques.

La région viticole du Jura est connue pour ses terroirs variés. Située dans l'est de la France, elle bénéficie d'un climat continental, avec des hivers rigoureux et des étés chauds. Les sols sont majoritairement composés de marnes et de calcaires, ce qui confère aux vins une minéralité marquée et une belle acidité équilibrée, typique de cette région. Avec une histoire viticole remontant à plusieurs siècles, le Jura a su préserver ses traditions tout en intégrant des techniques modernes de vinification.

Pour sublimer ce vin blanc sec de l'appellation L'Étoile, optez pour des accords mets-vins qui complètent sa complexité aromatique et sa minéralité. Les plats à base de volaille, comme un poulet aux morilles, s'accordent à merveille. Les fromages comtois tels que le Comté ou le Morbier feront également ressortir la richesse et la profondeur du vin. Si vous souhaitez explorer les spécialités régionales, essayez-le avec une truite au bleu ou une tartiflette jurassienne.

Concernant la dégustation, veillez à servir ce vin à une température située entre 10 et 12°C pour en apprécier pleinement les arômes. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s’ouvrir et de se dévoiler dans toute leur splendeur.