Vins L'Étoile Marcel Cabelier - 2012

Avis Viniou

Le vin blanc Marcel Cabelier L'Étoile 2012 est une belle représentation du terroir jurassien. Ce vin provient de l'appellation L'Étoile, réputée pour ses sols calcaires riches en fossiles marins qui confèrent aux vins une minéralité distinctive. Bien que le cépage exact ne soit pas mentionné, il est probable qu'il s'agisse de Chardonnay, un cépage largement cultivé dans cette région et souvent associé aux vins blancs du Jura. Le millésime 2012 a bénéficié d'une bonne année climatique dans le Jura, avec des conditions favorables qui ont permis une maturation optimale des raisins. La vinification traditionnelle de cette région favorise l'expression du terroir, souvent avec une fermentation en fût de chêne apportant une belle complexité aromatique et une structure élégante.

La région viticole du Jura, située dans l'est de la France, est connue pour ses conditions climatiques continentales, avec des hivers froids et des étés chauds. Les sols sont principalement composés de marnes bleues et de calcaires, ce qui contribue à la typicité des vins de la région. Historiquement, le Jura est une région viticole ancienne, avec des traditions qui remontent au Moyen Âge. Les vignobles sont souvent plantés sur des pentes élevées, profitant d'une bonne exposition au soleil.

Pour accompagner ce vin blanc sec, envisagez des accords avec des plats qui mettront en valeur sa minéralité et sa structure. Des poissons grillés, des fruits de mer ou des volailles rôties s'associeront parfaitement. Les plats régionaux comme la truite au bleu ou le poulet aux morilles sont également d'excellentes options pour sublimer ce vin. Les fromages à pâte cuite du Jura tels que le Comté ou le Morbier complèteront également cette expérience gustative.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour permettre à ses arômes subtils de s'exprimer pleinement, offrant une belle minéralité et une texture ronde en bouche.