Vins L'Étoile Domaine Genetet - Réserve de Louis - 2011

Avis Viniou

Le Domaine Genetet, situé dans le Jura, nous offre avec sa cuvée "Cuvée Réserve de Louis" 2011 un vin blanc de l'appellation L'Étoile AOC. Ce vin est issu d'un terroir singulier caractérisé par des sols calcaires, riches en fossiles marins, qui confèrent au vin sa minéralité unique. Le millésime 2011 se distingue par sa bonification grâce à une vinification minutieuse, apportant complexité et charme au vin. Bien que la composition ne soit pas détaillée ici, les cépages typiques de l'AOC L'Étoile sont le Chardonnay, le Savagnin et parfois le Poulsard, apportant des notes florales, d'amande ainsi qu'une acidité présente mais bien équilibrée.

La région du Jura bénéficie d'un climat semi-continental avec des influences montagnardes. Les hivers y sont rigoureux tandis que les étés sont chauds et ensoleillés, ce qui permet une maturation optimale des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Cette région, riche en histoire viticole, est reconnue pour ses vins de caractère, souvent oxydatifs mais profondément élégants.

Pour sublimer la "Cuvée Réserve de Louis" 2011, les accords mets-vins recommandés incluent des spécialités régionales telles que le poulet aux morilles, le comté affiné ou une truite au bleu. Les arômes caractéristiques des vins de L'Étoile se marieront également à merveille avec un risotto aux champignons sauvages ou des fruits de mer délicatement préparés.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C afin de révéler toute sa complexité et sa subtilité aromatique. Prendre le temps de respirer ce vin avant de le savourer apportera une dimension supplémentaire à sa découverte.