Vins L'Étoile Caveau Chancanard - 2015

Avis Viniou

Ce L’Étoile 2015 du Caveau Chancanard est un vin blanc sec emblématique du Jura. Issu principalement du cépage Chardonnay, il dévoile tout le potentiel de ce terroir singulier. Le millésime 2015, marqué par un été chaud et ensoleillé, a favorisé une belle expression aromatique et une maturité optimale du raisin. La vinification est généralement traditionnelle, parfois sous voile, ce qui permet de conserver une pureté et une fraîcheur remarquables tout en révélant la minéralité du terroir. À la dégustation, ce vin arbore une robe dorée pâle et offre des arômes de fleurs blanches, d’amandes fraîches, de tilleul et une pointe de pierre à fusil, avec une bouche tendue, ample et persistante.

L’appellation L’Étoile AOC doit son nom aux petites étoiles fossilisées que l’on retrouve dans ses sols. Implantée au cœur du Jura, cette région viticole bénéficie d’un climat continental modéré par des influences montagnardes, ce qui confère aux vins leur fraîcheur caractéristique. Les sols marno-calcaires, riches en fossiles, apportent minéralité et élégance. Le Jura, région à l’histoire viticole millénaire, s’est taillé une réputation pour ses vins blancs d’une grande personnalité et d’une remarquable aptitude au vieillissement.

Ce vin blanc sec s’accorde à merveille avec des spécialités locales telles qu’un poulet de Bresse à la crème et aux morilles, ou des poissons d’eau douce comme la truite au beurre blanc. Il sera également superbe avec des fromages locaux, notamment le Comté affiné ou le Morbier. En dehors de la gastronomie régionale, il pourra sublimer un carpaccio de Saint-Jacques, des viandes blanches rôties ou des crustacés finement épicés.

Pour une dégustation optimale, servez ce L’Étoile 2015 entre 10 et 12°C. Un carafage de 30 minutes peut être envisagé afin de libérer toute la complexité aromatique du vin. Cette bouteille saura ravir les amateurs de vins cristallins et authentiques du Jura.