Vins L'Étoile Domaine Rolet - Expression - 2013

Avis Viniou

Le Domaine Rolet, situé au cœur du Jura, propose ici une cuvée Expression en appellation L’Étoile qui incarne à merveille l’élégance des blancs jurassiens. Millésime 2013, ce vin sec met en avant toute la personnalité de son terroir, principalement composé de cépages autochtones tels que le Chardonnay et le Savagnin. La vinification, réalisée avec soin, affiche un élevage en fût de chêne subtil, permettant d’exprimer à la fois la complexité aromatique et la minéralité caractéristique de cette appellation d’exception. À l’œil, la robe se teinte d’un or brillant, laissant présager un nez fin où se mêlent des notes de fruits à chair blanche, de noix fraîche, de tilleul et une touche légèrement miellée, typique des vins du Jura élevés sous voile.

La région de L’Étoile, l’une des perles du vignoble jurassien, tient son nom des petites étoiles fossilisées dans ses sols calcaires, qui confèrent une belle minéralité aux vins. Le climat est continental, avec de fortes amplitudes thermiques qui favorisent une maturation lente des raisins et une belle fraîcheur naturelle. L’histoire viticole du Jura est riche, marquée par des cépages uniques et des méthodes d’élevage spécifiques. Depuis plusieurs générations, le Domaine Rolet s’est imposé comme une référence, en travaillant de façon méticuleuse ses vignes escarpées et en préservant le caractère authentique de ses vins.

Ce L’Étoile sec est idéal en accompagnement de la gastronomie locale : une truite au beurre, un poulet de Bresse à la crème, ou bien sûr un comté affiné relèveront ses arômes subtils. Son registre minéral et frais se mariera aussi avec des fruits de mer ou des poissons grillés. Pour une expérience plus inventive, tentez-le sur des volailles aux morilles ou une cuisine asiatique aux délicates saveurs citronnées.

Pour révéler toute sa complexité, servez ce vin autour de 10-12°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes peut également l’aider à exprimer toute sa palette aromatique. Dégusté aujourd’hui, il offre déjà beaucoup de plaisir, mais on peut encore le laisser vieillir pour gagner en profondeur et en nuances.