Vins L'Étoile Fruitière de Voiteur - Tradition - 2018

La Cuvée Tradition 2018 de la Fruitière de Voiteur, issue de l’appellation L’Étoile AOC, illustre parfaitement la singularité des vins blancs secs du Jura. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel des cépages locaux, principalement le Chardonnay, parfois accompagné d’une touche de Savagnin, cépage emblématique de la région. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques optimales, offre aux vins jurassiens une belle expression aromatique et une fraîcheur élégante. La vinification est fidèle aux traditions jurassiennes : partiellement ou totalement élevée sous voile, elle confère au vin des notes typiques de noix, de noisette, et une légère touche oxydative caractéristique des grands blancs du Jura.

L’Étoile, petit écrin viticole du Revermont, doit son nom à la configuration étoilée de ses cinq collines. Son terroir est constitué de marnes bleues, grises et d’argiles riches, conférant aux vins une minéralité marquée et une grande longévité. Le climat semi-continental du Jura, avec des hivers froids et des étés tempérés, joue un rôle clé dans la maturation équilibrée des raisins, tout en maintenant une acidité naturelle propice à la production de vins blancs structurés et élégants. L’histoire de la Fruitière de Voiteur, coopérative réputée du Jura, repose sur la préservation et la valorisation du patrimoine viticole local, avec un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce vin blanc sec se distingue par ses arômes de fruits secs, de fleurs blanches et par une fine touche minérale. Il s’accordera à merveille avec des plats régionaux comme une volaille sauce aux morilles, un gratin de fruits de mer, des quenelles de brochet à la crème ou le célèbre comté affiné. Il accompagnera aussi des cuisines plus exotiques, telles que des currys de poisson ou des risottos crémeux aux champignons.

Pour une expérience optimale, dégustez cette Cuvée Tradition 2018 légèrement rafraîchie, idéalement entre 11 et 13°C, afin de révéler toute la complexité et la finesse aromatique de ce grand vin du Jura. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant le service pour en exalter les nuances.