Avis Viniou
Le Domaine Geneletti nous propose avec ce L’Étoile 2013 un vin blanc moelleux qui met à l’honneur toute la singularité du Jura. Principalement issu du cépage Chardonnay, parfois accompagné d’une touche de Savagnin, ce vin est récolté à belle maturité, permettant une concentration naturelle des sucres résiduels tout en gardant une signature fraîche et élégante. Le millésime 2013, marqué par des conditions climatiques douces et une belle arrière-saison, a favorisé la récolte de raisins particulièrement aromatiques. La vinification, généralement en cuves puis en fûts, se fait avec attention afin de préserver les arômes de fruits mûrs, de miel et une délicate minéralité, typiques des sols calcaires de la région.
L’appellation L’Étoile AOC doit son nom aux fossiles en forme d’étoile présents dans ses sols, majoritairement composés de marnes blanches et de calcaires. Ce terroir d’exception, situé au cœur du Jura, profite d’un climat semi-continental avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturité lente et complète des raisins. Le Jura, région intimiste et préservée, est reconnu pour ses vins atypiques et authentiques. L’histoire viticole y est ancienne : elle remonte à l’époque romaine et n’a cessé de se réinventer au fil des siècles.
Ce L’Étoile moelleux dévoile une palette aromatique riche, où se mêlent poire confite, abricot sec, noisette et une pointe épicée. Il convient parfaitement en accord avec un foie gras du Sud-Ouest, une volaille rôtie aux fruits secs, ou encore des fromages à pâte persillée comme le Bleu de Gex, typique de la région. Les desserts à base de fruits jaunes, comme une tarte à la mirabelle, sublimeront également sa dimension gourmande.
Pour apprécier pleinement ses saveurs, servez ce vin entre 8 et 10°C. Une carafe rapide peut favoriser l’expression de ses arômes. Dégusté jeune pour sa fraîcheur ou après quelques années de garde pour plus de complexité, ce L’Étoile moelleux du Domaine Geneletti offre une superbe expérience, à savourer en toute convivialité.
