Vins L'Étoile Bujard & Fils - Cuvée Vianney - 2022

Avis Viniou

La cuvée Vianney 2022 du domaine Bujard & Fils, proposée sous l’appellation L’Étoile AOC, révèle une facette singulière de cette région principalement reconnue pour ses vins blancs. Ici, le rouge est à l’honneur, souvent issu du cépage Pinot Noir ou Trousseau, parfois accompagné de Poulsard. Le millésime 2022, marqué d’une météo généreuse et ensoleillée, offre un vin à la robe rubis clair, typique des rouges jurassiens, et dévoile au nez des arômes de petits fruits rouges, de fraise des bois, de griotte, avec des nuances florales et épicées. La vinification parcellaire et soignée de Bujard & Fils assure un équilibre entre finesse, fraîcheur et une belle pureté aromatique, rendant ce vin souple, léger mais expressif, soutenu par des tanins fins.

Le Jura, situé à l’est de la France, est une région aux paysages vallonnés, marqués par un climat continental. Les hivers rigoureux et les étés chauds permettent une belle maturité du raisin tout en préservant l’acidité essentielle. Les sols argilo-calcaires, souvent marneux, confèrent aux vins une minéralité distinctive. L’histoire viticole du Jura remonte à l’Antiquité, et son patrimoine s’illustre par des cépages autochtones et des styles de vin uniques, comme le vin jaune ou le vin de paille, aux côtés de rouges tout en élégance.

La souplesse de la cuvée Vianney l’oriente naturellement vers des accords mets-vins conviviaux. Elle s’accordera parfaitement avec des charcuteries fines, une volaille rôtie, un filet mignon de porc aux herbes ou un plat de saucisse de Morteau, typique du Jura. Les fromages locaux tels que le Comté ou le Morbier apporteront également une belle complémentarité, sublimant la fraîcheur du vin et ses notes fruitées.

Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14-16°C, en carafe si possible pour l’aider à s’ouvrir. Une dégustation dans les deux à trois ans révélera tout son éclat et sa gourmandise, mais il saura également évoluer en finesse sur quelques années.