Avis Viniou
Le Macvin-du-jura blanc 2020 du Château Quintigny est un vin liquoreux emblématique de la région du Jura, en France. Ne possédant pas de cépage précisé, ce vin est généralement élaboré à partir de chardonnay et de savagnin, typiques de la région. Ce millésime 2020 a bénéficié des sols calcaires et marneux du Jura, ainsi qu’un climat continental marqué par des hivers rigoureux et des étés chauds, favorisant le développement aromatique du vin. La technique de vinification unique du macvin implique l'ajout de marc du Jura, qui arrête la fermentation, permettant ainsi de conserver une douceur naturelle. Le Château Quintigny, réputé pour son respect des traditions et son savoir-faire séculaire, produit des vins qui reflètent l'authenticité du terroir jurassien.
Pour accompagner ce Macvin-du-jura, envisagez des associations avec du foie gras, qui mettront en exergue les notes de miel et de fruits secs du vin. Des desserts aux fruits à chair blanche, comme une tarte aux poires, sublimeront également ses arômes. En matière de spécialités régionales, une tarte au comté et aux noix serait une excellente option, offrant une harmonie aromatique tout en honorant les produits locaux du Jura.
Lors de la dégustation, servez ce Macvin à une température entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa richesse aromatique. Un carafage n’est pas nécessaire, mais laissez-le s’ouvrir quelques minutes dans le verre. Observez sa robe dorée limpide, avant de le porter au nez et de découvrir ses arômes intenses de fruits secs, miel et épices. En bouche, savourez sa douceur équilibrée par une belle acidité, signature du Jura. Lumineux et harmonieux, ce vin offre une belle persistance qui éveillera vos sens.
