Avis Viniou
Le Macvin du Jura de la Fruitière Vinicole d'Arbois est un vin blanc moelleux non millésimé, issu de l'une des appellations les plus emblématiques du Jura. Ce vin unique résulte d'une tradition ancestrale où le moût de raisin est muté avec du marc du Jura, ce qui arrête la fermentation et préserve le sucre naturel du raisin. Le résultat est un vin à l'aromatique riche et complexe, avec des notes de fruits à chair blanche, de miel et de fruits secs, le tout soutenu par une touche subtilement épicée et une belle onctuosité.
La région viticole du Jura, située dans l'est de la France, se caractérise par un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds. Cette région bénéficie de sols variés, souvent marneux ou calcaires, qui contribuent à la diversité et à la qualité des vins produits. Le Jura possède une histoire viticole riche, datant de plusieurs siècles, et est connue pour ses styles de vins uniques, tel que le vin jaune et le vin de paille, en plus du Macvin.
Ce Macvin du Jura se prête merveilleusement bien à des accords mets-vins avec des plats doux et audacieux. Il accompagne à merveille un foie gras, qu'il soit servi en terrine ou poêlé, ainsi que des fromages à pâte persillée tels que le bleu d'Auvergne ou le roquefort. Pour un accord régional, pensez à l'accompagner d'une tarte aux noix du Jura, dont les saveurs se marient harmonieusement avec les notes sucrées et épicées du vin.
Pour apprécier pleinement ce Macvin du Jura, il est conseillé de le servir légèrement frais, à une température de 10-12°C. Cette température permettra de révéler toute la richesse aromatique et la finesse de ce vin unique.
