Vins Macvin-du-jura Bénédicte & Stéphane Tissot - Macvin Blanc - 2025

Ce Macvin du Jura, issu du domaine Bénédicte & Stéphane Tissot, est une cuvée singulière en provenance d'un des terroirs les plus authentiques de l'Est de la France. Bien que la mention « Macvin Blanc » pourrait prêter à confusion, cette cuvée est ici référencée comme rouge, suggérant soit un assemblage de cépages rouges traditionnels du Jura (probablement Pinot Noir, Trousseau et Poulsard), soit une variation sur la base réglementaire du Macvin. Vin de liqueur par excellence, le Macvin est obtenu par assemblage de moût de raisin frais et d'eau-de-vie de marc du Jura, interrompant ainsi la fermentation et conservant le sucre naturel du fruit. Le millésime 2025 laisse présager une fougue toute juvénile et la promesse de belles évolutions en cave, sous réserve d’une précieuse garde.

Le Jura est une région à la personnalité viticole unique, connue pour ses vins de caractère façonnés par un climat semi-continental et des sols marno-calcaires hérités du Mésozoïque. Cette diversité des terroirs confère aux vins jurassiens des arômes subtils et une grande complexité. L'histoire viticole du Jura est ancienne et a survécu aux crises qui ont touché la vigne grâce à la préservation d’un patrimoine ampelographique rare. Les Tissot s’illustrent par leur approche biodynamique et leur respect du vivant, rendant leurs cuvées reconnaissables entre toutes.

Le Macvin du Jura s’accorde avec bonheur à des mets puissants ou des désserts. Il excelle sur un foie gras poêlé, une volaille rôtie aux épices douces, ou encore un magret de canard sauce griotte. Du côté régional, il sublime une tarte aux noix du Jura ou un comté 18 mois à pâte fruitée, grâce à son équilibre entre douceur, puissance et fraîcheur. Son potentiel sur les desserts au chocolat, aux fruits secs ou encore une poire pochée au vin est inestimable.

Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce Macvin autour de 8-10°C lorsqu’il accompagne des mets salés, et légèrement plus frais (6-8°C) pour les desserts. Pensez à l’aérer quelques minutes pour révéler la palette aromatique intense, mélange de fruits rouges mûrs, d’écorce d’orange confite et d’épices. Ce vin offre une expérience chaleureuse, idéale pour ponctuer un grand repas ou accompagner vos plus doux moments de convivialité.