Vins Macvin-du-jura Domaine S Marnes Blanches

Avis Viniou

Le Macvin du Jura du Domaine S Marnes Blanches se distingue par sa typicité, représentative de cette appellation unique du vignoble jurassien. Ce vin rouge, élaboré en version non millésimée, associe traditionnellement le moût de raisin de cépages locaux tels que le Poulsard, le Trousseau ou le Pinot Noir à une eau-de-vie de marc du Jura, le tout élevé en fût, ce qui lui confère une complexité aromatique remarquable. L’assemblage choisi par le domaine met en valeur la fraîcheur du fruit complétée par des notes de pruneau, de cerise confite et d’épices douces. La fortification du moût, arrêtant la fermentation, en préserve la sucrosité naturelle tout en apportant une bouche soyeuse, raffinée et chaleureuse, typique du Macvin rouge.

Installé au cœur de l’appellation, le Domaine S Marnes Blanches bénéficie des sols calcaires et marno-calcaires qui caractérisent la région jurassienne. Ce terroir, associé à un climat continental offrant des hivers rigoureux et des étés tempérés, apporte à la vigne une maturité lente, privilégiant l’expression aromatique et la fraîcheur. Le Jura, région viticole historique au patrimoine riche, est reconnu pour ses méthodes de vinification traditionnelles et ses vins singuliers, parmi lesquels le Macvin occupe une place toute particulière depuis son obtention de l’AOC en 1991. Il s’agit d’un véritable vin de terroir qui illustre à merveille l’identité de cette région.

Le Macvin du Jura rouge s’apprécie parfaitement à l’apéritif mais révèle aussi tout son charme à table, en accompagnement de mets épicés ou légèrement sucrés. Il s’accorde idéalement avec un magret de canard sauce griottes, une tarte aux pruneaux ou tout simplement des fromages à pâte persillée du Jura, comme le Bleu de Gex. Il accompagne également magnifiquement des desserts au chocolat noir ou une poêlée de fruits rouges légèrement caramélisés.

Pour une dégustation optimale, servez ce Macvin à une température de 10-12°C. Il est conseillé de l’ouvrir au dernier moment pour profiter pleinement de son expression aromatique et de sa gourmandise naturelle. Ce vin peut se conserver en cave plusieurs années, gagnant parfois en complexité aromatique, mais il s’apprécie également dans sa jeunesse pour sa fraîcheur et son équilibre.