Le Macvin du Jura du Domaine Geneletti 2023 est une remarquable expression du savoir-faire jurassien en matière de vins de liqueur. Ce vin blanc liquoreux est élaboré selon une tradition ancestrale propre à la région, qui consiste à assembler du moût de raisin non fermenté avec du marc du Jura, un eau-de-vie de raisin locale, ce qui permet d’obtenir un vin à la fois doux, riche en arômes et doté d'une superbe longueur en bouche. Le millésime 2023, encore à l’aube de sa jeunesse, dévoile généralement des notes de fruits blancs confits, de miel, de raisin frais et de subtiles touches de fruits secs, rehaussées par une belle trame aromatique issue de l’élevage traditionnel en fûts de chêne.
La région du Jura, lovée entre Bourgogne et Alpes, est réputée pour son climat continental, offrant des hivers rigoureux et des étés chauds. Les vignes prennent racine sur des sols marneux, calcaires et argileux, conférant aux vins une grande typicité, une fraîcheur naturelle et un caractère parfois unique en France. Le Jura est aussi une terre de traditions où l’on perpétue un style de vinification singulier, notamment pour le Macvin, dont l’histoire remonte au XIVe siècle et qui reste un trésor familial encore très confidentiel.
Le Macvin du Jura blanc se prête à de nombreux accords gastronomiques. Il fait merveille à l’apéritif, accompagné de foie gras ou de toasts de fromage bleu. Il sublime également les spécialités locales telles qu’une tarte aux noix, un gâteau de ménage, ou des fromages à pâte persillée comme le bleu de Gex. Sa douceur et sa puissance aromatique apportent aussi un bel équilibre à des desserts à base de fruits secs, de fruits jaunes ou de pâtisseries à la crème.
Pour l’apprécier pleinement, servez ce Macvin du Jura blanc entre 8 et 10°C. Sa richesse aromatique sera idéale à cette température, révélant sa rondeur et sa fraîcheur, à déguster lentement pour en explorer toute la complexité.
