Avis Viniou
Le vin Cuvée Vieilles Vignes 2012 du Vignoble Guillaume provient de la région réputée du Jura en France. Bien que le cépage ne soit pas précisé, le Jura est traditionnellement connu pour ses vins blancs élaborés à partir de cépages tels que le Chardonnay et le Savagnin. Ce millésime 2012 provient de vieilles vignes, promettant complexité et profondeur de saveurs. Le terroir jurassien, avec ses sols marneux et calcaires, confÚre au vin une minéralité et une fraßcheur singuliÚres. La région, bénéficiant d'un climat semi-continental, favorise la production de vins élégants aux arÎmes subtils. Le Vignoble Guillaume, bien que discret par sa taille, est réputé pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses et sa passion pour la préservation de l'authenticité du terroir.
Pour sublimer ce vin blanc, optez pour des accords avec des plats dĂ©licats. Un poisson en sauce lĂ©gĂšre ou des crustacĂ©s, tels que des coquilles Saint-Jacques poĂȘlĂ©es, mettront en valeur ses arĂŽmes floraux et sa minĂ©ralitĂ©. Les fromages Ă pĂąte molle comme le ComtĂ©, spĂ©cialitĂ© du Jura, se marient Ă©galement harmonieusement avec ce style de vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température légÚrement fraßche, entre 10 et 12°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le déguster pour révéler pleinement ses arÎmes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée, puis humez ses notes subtiles de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Enfin, en bouche, appréciez sa fraßcheur et sa longueur élégante.
