Vins Non spécifié Bénédicte & Stéphane Tissot - Spirale - Passerillé À L'ancienne - 2015

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Spirale - Passerillé À L'ancienne 2015" de Bénédicte & Stéphane Tissot est un vin blanc liquoreux de la région du Jura, en France. Élaboré grâce à la technique traditionnelle du "vin de paille", ce vin se distingue par une concentration d'arômes fruités et de sucres naturels. Le millésime 2015, réputé pour son caractère généreux, offre une belle complexité et une richesse en bouche. Le Jura, région viticole nichée entre montagnes et forêts, bénéficie d'un climat continental idéal et de sols calcaires qui favorisent la production de vins singuliers et typiques. Le domaine Tissot, reconnu pour son engagement en faveur de la viticulture biologique, est une figure exemplaire de cette région grâce à ses pratiques respectueuses du terroir et son savoir-faire traditionnel.

Pour accompagner ce vin liquoreux, optez pour des mets qui sauront sublimer ses arômes délicats sans les écraser. Des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu de Gex seront des alliés parfaits. En dessert, privilégiez une tarte aux fruits jaunes ou une crème brûlée qui mettront en valeur le côté fruité et caramélisé du vin. Pour une touche régionale, pensez à une poularde aux morilles qui harmonisera le crémeux et les saveurs terreuses avec la douceur du vin.

Pour la dégustation, servez la Cuvée Spirale à une température idéale de 10 à 12 °C pour apprécier au mieux sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Un léger carafage d'une heure permettra au vin de s'aérer et de révéler toute sa palette. Commencez par observer sa robe dorée aux reflets ambrés, puis prenez le temps de sentir les arômes de fruits confits, de miel et de pain d'épices. En bouche, découvrez sa texture onctueuse et sa persistance aromatique. Appréciez chaque gorgée en la laissant évoluer sur votre palais pour une dégustation mémorable.