Vins Arbois-Pupillin Régis BulaBois - 2020

Avis Viniou

Ce vin blanc sec issu de l’appellation Arbois-Pupillin AOC, élaboré par le domaine Régis BulaBois, reflète parfaitement le caractère singulier des vins du Jura. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques équilibrées, offre un vin d’une belle fraîcheur mêlée à une maturité de fruit aboutie. Le cépage principal employé dans cette AOC est généralement le Chardonnay, voire le Savagnin pour certains assemblages, apportant aux vins une typicité aromatique toute particulière. Les sols argilo-calcaires de Pupillin sont réputés pour donner des blancs d’une grande finesse, structurés et dotés d’une belle persistance en bouche. La vinification en fûts ou en cuves inox, avec parfois un léger élevage sous voile pour certaines cuvées, garantit une expression authentique du terroir, tout en préservant la fraîcheur naturelle du vin.

La région du Jura, nichée entre la Bourgogne et la Suisse, possède un climat semi-continental, avec des hivers rigoureux et des étés chauds. Ce contraste thermique favorise une lente maturation des raisins, contribuant à la complexité aromatique des vins. Le Jura est une région viticole chargée d’histoire, connue pour ses vins de caractère et ses cépages autochtones, et particulièrement pour l’excellence de ses vins blancs reconnus sur la scène internationale.

Ce vin d’Arbois-Pupillin blanc sec sera mis en valeur avec des accords mets-vins précis. Il accompagnera à merveille les spécialités jurassiennes telles qu’une truite au vin jaune, un filet de sandre sauce beurre blanc, ou encore une fondue comtoise et des fromages régionaux comme le comté affiné ou le morbier. Sa fraîcheur et sa minéralité permettent également de le servir avec des fruits de mer ou des poissons grillés. Pour sublimer ce vin, il est conseillé de le déguster frais, entre 10 et 12°C, afin de révéler toute la subtilité de ses arômes et de profiter pleinement de sa vivacité caractéristique.