Vins Arbois-Pupillin Domaine Désiré Petit - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Désiré Petit, situé au cœur du vignoble jurassien à Pupillin, propose ici un Arbois-Pupillin blanc sec millésime 2022. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage savagnin, emblématique du Jura, parfois assemblé avec du chardonnay selon les parcelles et l’inspiration du domaine. La vendange 2022 offre une maturité optimale, ouvrant la voie à un vin d’une belle fraîcheur et d’une générosité aromatique remarquable. La vinification traditionnelle, souvent réalisée en fûts anciens pour ce type de vin, vise à préserver la pureté du fruit tout en valorisant les marques typiques du terroir local : des notes florales délicates, une légère minéralité, et parfois, une touche d’amande ou de noisette, signature du savagnin.

Le Jura est une région viticole à la forte identité, nichée à l’est de la France, entre les montagnes et les plaines. Le climat y est continental, avec des hivers rigoureux et des étés relativement tempérés, ce qui favorise une maturation lente des raisins et l’expression d’acidités vives. Les sols sont composés principalement de marnes bleues, grises ou rouges, qui offrent aux vins une belle tension ainsi qu'une minéralité élégante et distinctive. Historiquement, le Jura possède une longue tradition viticole, réputée pour ses vins singuliers et son savoir-faire ancestral.

Cet Arbois-Pupillin blanc sec se mariera parfaitement avec des poissons en sauce légère, de la volaille à la crème (pensez à la recette jurassienne de poulet aux morilles), ou encore une sélection de fromages locaux tels que le comté affiné. Pour une accord régional authentique, accompagnez-le d’une croûte aux champignons, spécialité du Jura, qui révélera toute la palette aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, à une température comprise entre 10 et 12°C. Vous profiterez ainsi de la finesse de ses arômes, de sa fraîcheur et de la pureté de son expression terroir. Une aération en carafe peut également permettre au vin de s’ouvrir pleinement, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse.