Vins Arbois-Pupillin Caves de la Muyre - 2022

Avis Viniou

Ce vin blanc sec élaboré par les Caves de la Muyre provient de l’appellation Arbois-Pupillin AOC dans le Jura, sur le millésime 2022. Il est probablement issu principalement du cépage Savagnin, typique de la région, voire complété de Chardonnay selon les usages locaux. La vinification sur ce terroir s’exprime généralement sans ouillage pour le Savagnin, donnant des notes oxydatives, mais on trouve également des blancs plus frais et vifs, surtout sur un millésime récent comme 2022. Ce vin se distingue par une belle robe jaune pâle, des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs, et parfois de notes de noix, de pomme verte ou d’épices douces en bouche, avec une finale saline et minérale, reflet du terroir jurassien.

La région du Jura, au cœur de l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental aux hivers frais et aux étés chauds, marqué par de fortes amplitudes thermiques. Les sols sont principalement composés de marnes grises, de calcaires et d’argilo-calcaires, éléments essentiels à la singularité de ses vins. L’histoire viticole du Jura remonte à l’époque romaine, mais c’est véritablement à la Renaissance que la réputation de ses vins, et particulièrement ceux d’Arbois et de Pupillin, s’impose. Le vignoble, resté à taille humaine, conserve ses traditions et offre des vins au caractère authentique et original.

Pour magnifier ce vin blanc sec et emblématique du Jura, privilégiez des accords avec les produits du terroir : comté affiné, morbier ou encore un poulet aux morilles à la crème, plat signature de la région. Il sublimera également les fruits de mer, poissons d’eau douce ou un risotto au parmesan. En apéritif, il se marie à merveille avec des gougères ou des noix fraîches.

Pour une expérience optimale, servez ce vin frais mais non glacé, entre 10 et 12°C. Il révélera toute sa complexité aromatique après une légère aération dans le verre. À déguster jeune pour son côté fruité et floral, ou à garder quelques années pour apprécier son évolution vers des notes plus complexes et épicées.