Vins Château-chalon Domaine Grand - En Beaumont - 2006

Avis Viniou

Le Château-Chalon "Cuvée En Beaumont" 2006 du Domaine Grand est un vin blanc sec, emblématique du Jura. Élaboré principalement à partir du cépage Savagnin, ce vin révèle des arômes typiques de noix, de noisettes et d'épices douces, propres à la traditionnelle vinification sous voile. Le millésime 2006 offre une complexité remarquable, avec un équilibre parfait entre acidité et richesse aromatique. La région du Jura, avec son climat continental aux influences montagnardes, et ses sols argilo-calcaires, confère au vin une minéralité distincte et une excellente capacité de garde. Le Domaine Grand, reconnu pour son savoir-faire authentique, perpétue la tradition viticole locale avec une expertise transmise depuis plusieurs générations.

Pour sublimer ce Château-Chalon, optez pour un accord avec un plateau de fromages, notamment le Comté âgé, dont la richesse et le goût fruité feront écho aux nuances du vin. Les plats savoyards tels que la poularde aux morilles ou une quenelle de brochet se marieront également à merveille avec sa texture et ses arômes. Le vin saura aussi accompagner un simple risotto au safran, rehaussant ses notes épicées.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température entre 12 et 14°C. Un passage en carafe d'une heure est recommandé pour aérer le vin et libérer toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe dorée et brillante. À l’olfaction, découvrez ses notes de noix et d'épices puis, en bouche, appréciez sa structure soyeuse et sa finale longue et persistante.