Vins Château-chalon Domaine Désiré Petit - En Baumont - 2017

Avis Viniou

Le Château-Chalon 2017 du Domaine Désiré Petit est un vin jaune exceptionnel provenant du Jura, une région viticole audacieuse nichée entre montagnes et vignobles. Élaboré à partir de Savagnin, cépage emblématique du Jura, ce millésime affiche une complexité remarquable grâce à son élevage sous voile, une technique traditionnelle unique. Le terroir calcaire et argileux de la région confère au vin une minéralité et une ampleur fascinantes, tandis que le climat montagnard offre un équilibre impeccable entre acidité et maturité. Fondé au cœur d'une région viticole riche en traditions, le Domaine Désiré Petit se distingue par son savoir-faire acquis au fil des générations, consolidant sa réputation pour la production de vins de qualité.

Pour apprécier pleinement ce Château-Chalon, accompagnez-le de plats s'accordant avec sa richesse et ses arômes de noix, épices et fruits secs. Optez pour un poulet aux morilles et à la crème, une volaille qui complémente parfaitement le caractère onctueux et opulent du vin. Des fromages régionaux comme un vieux Comté ou un Bleu de Gex révéleront également la profondeur et la complexité de ce vin jaune.

Pour une dégustation optimale, servez le Château-Chalon légèrement frais, autour de 14°C. Il est conseillé de le carafez environ 2 heures avant de le servir afin de libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée et lumineuse, avant de plonger dans son bouquet intense de noix et de curry. En bouche, sa texture soyeuse et sa finale persistante sauront séduire les palais les plus exigeants, délivrant une expérience sensorielle inoubliable.